Les matières grasses, on les adore mais pas toutes de la même façon. En abuser ce n'est pas bon mais certaines sont carrément indispensables au bon fonctionnement du corps. Tout est une question d'équilibre, il faut bien choisir ses graisses et adopter les bonnes méthodes de cuisson, c'est la clé d'une alimentation saine et gourmande.
Le jerky et sa composition naturelle
Aujourd'hui, la recherche du "naturel" dans les produits que nous consommons est à son prime, surtout dans le domaine du sport et des snacks healthy. Que ce soit après un entraînement ou en guise d'en-cas, on cherche du simple, de la qualité et du vrai. C'est-à-dire des aliments riches en protéines, sans ingrédients méconnus ou bizarres, apportant une réelle sensation de satiété. C'est là que le jerky rentre en compte avec une viande de qualité, une forte teneur en protéines et des ingrédients connus. C'est donc un snack parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en restant dans un mode de vie sain.
Les matières grasses présentes dans le jerky
Pour faire simple, les graisses saturées, présentes surtout dans les produits d'origine animale sont à limiter, car elles peuvent favoriser le cholestérol. A l'inverse, les graisses insaturées, présentes dans les produits d'origine végétal ainsi que les poissons gras sont les meilleures alliées pour la santé de votre cœur.
Le jerky contient principalement des graisses saturées, mais en quantité très modérée si la viande choisit est une viande maigre. Il apport également quelques graisses insaturées.
Petit focus
Le jerky est naturellement pauvre en matières grasses car il est fabriqué à partir de morceaux de viande maigres. Les jerky Kanyon contiennent en moyenne 4 g de lipides pour 100 g de produit, soit bien moins que toutes les charcuteries existantes. Côté qualité, on y retrouve un mélange de graisses qui est naturellement présent dans la viande. Résultat, un en-cas riche en protéines, peu gras et sans ajout de matières grasses.