Aujourd'hui, tous les consommateurs sont de plus en plus attentifs à ce qu'ils achètent et à ce qu'ils consomment. Prendre le temps de lire la liste d'ingrédients permet de mieux connaître les produits, de faire des choix plus éclairés et de consommer de manière plus consciente dans notre quotidien.
Pourquoi lire la liste des ingrédients ?
Evidemment, lire la liste des ingrédients présente beaucoup d'avantages :
- Comprendre ce que contient vraiment un produit et donc ce que tu consommes
- Identifier les ingrédients indésirables : au-delà du marketing
- Repérer la qualité du produit
- Comparer plusieurs produits entre eux : choisir celui avec la meilleure composition
- Repérer les allergènes ou les intolérances : éviter les ingrédients problématiques pour la santé
Décrypter une liste d'ingrédients
Lire la liste des ingrédients, c'est un super moyen de voir si un produit est de bonne qualité ou pas. Tout est classé du plus présent au moins présent, le premier ingrédient est celui qu'on retrouve en plus grande quantité, puis les autres suivent dans l'ordre. En règle générale, les 3 ou 4 premiers ingrédients représentent déjà la majorité du produit. Après, on retrouve les ingrédients présents en plus petites quantités, puis enfin les additifs.
Il faut absolument se méfier des additifs alimentaires. La réglementation impose aujourd'hui que les additifs soient indiqués dans la liste des ingrédients.
Comment les repérer :
- Par leur code : un E suivi de 3 chiffres
- Par l’un de leurs noms comme par exemple le nitrate
Les autres ingrédients à surveiller dans une liste :
- Les sucres cachés
- Les mauvaises graisses
- Les aliments ultra-transformés
- Les ingrédients incompréhensibles
Les bons réflexes avant d'acheter ton produit
Le premier réflexe que tu dois avoir, c'est de comparer plusieurs produits entre eux avant de les acheter. Mais qu'est-ce qu'il faut vraiment comparer ?
- Une liste d’ingrédients courte
- Le moins d’additifs
- Le moins de sucre ajouté
- Pas de sucre en premier dans les ingrédients de la liste
- Le plus de fibres dans le tableau des valeurs nutritionnelles
- Des graisses de bonne qualité : éviter l’huile de palme
Attention, le Nutri-Score n'est pas forcément un bon indicateur pour comparer différents produits car il évalue la qualité nutritionnelle d’un aliment sans tenir compte de son degré de transformation. Il faut également se méfier des arguments marketing trompeurs.
Focus sur la liste des ingrédients des produits Kanyon
Avec notre jerky Kanyon, pas besoin de se poser mille questions : tout est transparent.
On va à l’essentiel avec une liste d’ingrédients ultra courte : viande française, sauce soja bio, sel de Guérande, sel nitré et épices. Pas d’additifs, pas de sucres ajoutés et uniquement des bonnes graisses.
Le sel nitré fait souvent débat mais son rôle est surtout sécuritaire. Il permet de conserver les charcuteries en limitant les risques bactériens et reste utilisé à des doses encadrées. Sans lui, il faudrait souvent utiliser d’autres additifs ou compromis pour garantir la même sécurité et stabilité des produits. Il n’est donc pas forcément “mauvais”, mais plutôt un ingrédient utile qu’il faut comprendre.
Bref, du jerky simple, authentique et sans compromis.
